Det var ett tag sedan jag skrev, det har hänt en del saker sedan sist! Familjen har fått tillökning, i april föddes vår andra son och Vilgots lillebror Sixten! Jag hoppas att jag kommer att ta mig i kragen och blogga lite mera nu när jag är hemma och ledig med mina små troll! Men nu ser jag fram emot en underbar sommar med min tokiga och alldeles underbara familj. Idag bakades rabarberpaj, nytt recept med marängtäcke! supergod! receptet kommer nedan!

Rabarberpaj med marängtäcke

Pagdeg

125g smör

1 äggula

1dl strösocker

4.5dl vetemjöl

2.5 msk vatten

Blandas och låt vila ca 1 timme

Fyllning

400g rabarber

1dl strösocker

1dl gelesocker

2msk kardemumma

Blandas och låt stå i ca 1 timme

Tryck ut pajdegen i ugnssäker form, nagga med gaffel. Lätt i rabarberfyllningen.

Grädda i 200grader i nedre delen av ugnen i 25 minuter, ta ut pajen och låt svalna något.

Marängtäcke

3äggvitor

1.5dl strösocker

Vispa äggvitorna till ett hård skum, tillsätt därefter sockret i omgångar.

Bred marängen på pajen och grädda i 250 grader i 5 minuter.

Serveras med glass!

Kram på er!!